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le 7 Meraviglie

Miele mediamente dolce

Il miele di Stachys Giorgio Poeta cristallizza nel mese di novembre, lentamente e delicatamente. Tra le sue caratteristiche, infatti, c’è l’essere elegante. Poiché  la cristallizzazione fine è quasi assente ricorda, per la sua cremosità, un burro. Colore bianco latte, gusto dolce ma non troppo, ha note mandorlate e di fieno. Il miele di Stachys si usa per caramellare carni rosse, ma anche su tè e tisane per il suo grandissimo apporto olfattivo.

Zona di produzione

Fabriano (AN)

L'apiario della
nostra azienda

Il nostro inizio da apicoltori

Lo Stachys è una
pianta annuale officinale

Ma è anche un infestante. Cresce dopo metà luglio sui campi incolti biologici, che non sono stati lavorati, e sui quali non vengono usati diserbanti. Pianta minuta, in fioritura ha dei campanelli bianchi. Nelle nostre zona viene chiamata Erba della Madonna o Erba Strega. In qualunque modo si chiami, noi la ringraziamo comunque ogni anno.

L’ultimo miele

Non sempre riusciamo a raccogliere questo miele. In caso di annate estremamente calde, in caso di ritardi di fioritura, in caso di api stanche, (ricordiamo che siamo già ad Agosto) preferiamo alleggerire le nostre api terminando in anticipo la raccolta del miele e lasciando a loro la totalità di questo nettare. Fortunatamente, negli ultimi anni, abbiamo sempre raccolto questo pregiato e unico miele.