I'M Idromiele Barricato

Esame visivo, olfattivo, gustativo e abbinamenti

A cura di Federico Graziani

È prodotto a partire da un assemblaggio di tre mieli, girasole, acacia e stachys e successivamente fermentato e affinato per 15 mesi in piccole botti di rovere francese.
Ha il colore dell’oro ed una lucentezza cristallina.

Si presenta intenso ai profumi e sorprendente speziato al naso, ricorda la frutta gialla, ananas e agrumi, zenzero candito e zafferano con un finale avvolgente di miele e vaniglia. È ricco e avvolgente in bocca, persistente, fresco e abboccato; si abbina perfettamente a formaggi erborinati, foie gras e in generale alla biscotteria secca.