Scheda
tecnica
Paese di origine
Italia
Zona di produzione
Fabriano
Origine
Ottenuto invecchiando il nostro miele di Acacia Bio in barrique di rovere francesi vergini.
Metodo di produzione
Il miele più puro della nostra produzione viene invecchiato in barrique e diventa “Il Carato”: un miele straordinario, dalle caratteristiche uniche. Il formato Squeezer da 250 gr ti permette, poi, di non sprecarne neanche una goccia! Il comodo dosatore per miele di cui è provvisto questo formato, lo squeezer, appunto, è perfetto per utilizzare solo la quantità necessaria di miele, senza sbavature e sprechi.
Aspetti
organolettici
Esame visivo
STATO FISICO: Resta liquido a lungo, può intorbidarsi per la formazione di cristalli, ma non cristallizza mai completamente.
COLORE: Ambrato, con toni tendenti al rosso rubino.
Esame olfattivo
INTENSITA’ ODORE: Di media/forte intensità.
DESCRIZIONE ODORE: Unico. Ricorda il vino cotto, il cuoio e il tabacco appena bruciato.
Esame gustativo
SAPORE: Accogliente e deciso
DESCRIZIONE AROMA: Particolarmente caratteristico in quanto il connubio del legno con il miele dona sentori balsamici. Retrogusto sorprendentemente dolce
PERSISTENZA: Ottima
Caratteristiche
melissopallinologiche
(valori medi per 100g
di prodotto):
Percentuale di polline di ROBINIA molto variabili per lo più superiori al 45%
| Proprietà chimico-fisiche | Unità di Misura | Calcolo |
| Acqua | % | 16,3 |
| HMF | mg/kg | 0,4 |
| Acidità libera | meq/kg | 10,8 |
| Conducibilità elettrica | ms/cm | 0,12 |
| Val. energetico | Kcal | 328 |
| Grassi | g | 0 |
| Di cui acidi grassi saturi | g | 0 |
| Carboidrati | g | 81,7 |
| Di cui zuccheri | g | 81,7 |
| Proteine | g | 0,3 |
Altre info
Conservazione
Teme il caldo e l’umidità. Conservare in luogo asciutto con temperature compresa tra i 15 e i 28 gradi. Tenere al riparo dalla luce diretta.
Abbinamenti
Il Carato” Squeezer 250 gr è il formato perfetto per non sprecare neanche una goccia di miele: ottimo su formaggi freschi o stagionati, sulla carne, o perfino sul gelato al Fiordilatte.
Confezione
Squeezer
Peso netto
250 gr