#BeeGift
Panettone al Cioccolato
Mauro Uliassi
Per uno Yeah natalizio!
€ 55.00 iva inclusa
Come nasce?
La gang del ristorante, il Maestro pasticcere Mattia Casabianca e il suo secondo Alessandro Brigatti, anche quest’anno hanno prodotto due tipologie di panettone artigianale: il classico e con il cioccolato (perché il cioccolato non può mai mancare!)
Le
Collaborazioni
Ci affidiamo a piccoli artigiani della nostra zona.
Il miele biologico di altissima qualità è di Giorgio Poeta.
I canditi selezionati vengono prodotti da Riccardo Pelagaggie.
Le arance arrivano direttamente dalla Sicilia.
La frutta viene prima scottate in acqua e poi cotta in uno sciroppo a 72 gradi brix.
Le arance vengono lasciate in vasca per canditura per circa 1 mese.
Oltre 30 ore di lavorazione e due lievitazioni.
Scheda tecnica
e note
Ingredienti
Farina panettone (molino della Giovanna), Burro di latteria, Tuorlo d’uovo da galline allevate a terra, Acqua, Zucchero, Gianduia (noir 34% VALRHONA), Cioccolato (equatoriale noir 55% VALRHONA), Lievito naturale, Praliné nocciola (65% VALRHONA), Miele d’acacia (Giorgio poeta), Scorze d’arancia biologica selezionata , Vaniglia (tipologia bourbon), Malto, Sale
Note
Peso del panettone: 1 kg. Il prodotto è soggetto a calo peso naturale.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
Il prodotto non contiene conservanti. Si consiglia quindi di consumarlo il più presto possibile.
Data di scadenza: 60 giorni dalla cottura.
Allergeni: preparato in un laboratorio nel quale vengono utilizzati cereali, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio e semi di sesamo.