Scheda
tecnica
Paese di origine
Italia
Zona di produzione
Fabriano
Origine
Il miele “La Stella” da 28 gr è ottenuto mettendo in infusione anice stellato nel nostro miele di Acacia Bio. La pianta di anice stellato ha proprietà digestive, mentre il miele di acacia è considerato un potente antibatterico, con proprietà disintossicanti per il fegato. L’unione di questi due ingredienti dà vita a un miele all’anice stellato incredibilmente profumato, che è anche un alleato per la salute.
Metodo di produzione
Dopo l'infusione, una volta che il profumo e il sapore del miele si è intriso di anice stellato, provvediamo all’invasettamento.
Aspetti
organolettici
Esame visivo
STATO FISICO: Resta liquido a lungo, può intorbidarsi per la formazione di cristalli, ma non cristallizza mai completamente.
COLORE: Leggermente più dorato della nostra Acacia per via dell’infusione con anice.
Esame olfattivo
INTENSITÀ ODORE: Di media intensità..
DESCRIZIONE ODORE: Unico. Ricorda l’anice e la liquirizia. Per chi lo conosce, ricorda il Varnelli, storico distillato marchigiano.
Esame gustativo
SAPORE: Delicato e piccante.
DESCRIZIONE AROMA: Caratteristica dell’anice, con sentori di vaniglia e liquirizia.
PERSISTENZA: Ottima
Caratteristiche
melissopallinologiche
(valori medi per
100g di prodotto):
Percentuale di polline di ROBINIA molto variabili per lo più superiori al 45%
| Proprietà chimico-fisiche | Unità di Misura | Calcolo |
| Acqua | % | 16,3 |
| HMF | mg/kg | 0,4 |
| Acidità libera | meq/kg | 10,8 |
| Conducibilità elettrica | ms/cm | 0,12 |
| Val. energetico | Kcal | 328 |
| Grassi | g | 0 |
| Di cui acidi grassi saturi | g | 0 |
| Carboidrati | g | 81,7 |
| Di cui zuccheri | g | 81,7 |
| Proteine | g | 0,3 |
Altre info
Conservazione
Teme il caldo e l’umidità. Conservare in luogo asciutto con temperature compresa tra i 15 e i 28 gradi. Tenere al riparo dalla luce diretta.
Abbinamenti
Il miele all’anice stellato “La Stella” da 28 gr, con le sue note profumate, è ottimo per dolcificare tè, tisane, caffè e caffè d’orzo.
Confezione
Vaso in vetro
Peso netto
28 gr